Nová vědecká studie odhalila, že mikrovlnné trouby jsou ideální živnou půdou pro bakterie. Mnohé z těchto mikroorganismů navíc dokáží přežít silné dávky záření, které slouží k ohřevu potravin, což zpochybňuje dlouhodobý názor o tom, že tento způsob tepelné úpravy eliminuje veškeré mikroby.
Závěry výzkumu týkajícího se analýzy obsahu mikrovlnek byly nedávno zveřejněny v akademickém žurnálu Frontiers in Microbiology. Studie navazuje na předchozí práce, které se věnovaly rozboru mikroorganismů přítomných v nejrůznějších domácích spotřebičích, mimo jiné například kávovarů či myček nádobí. Vědce tentokrát zajímalo, zda podobná společenství bakterií mohou existovat i uvnitř mikrovlnných trub, kde jsou podmínky pro přežití díky elektromagnetickým vlnám mnohem extrémnější. Z výsledků výzkumu však překvapivě vyplynulo, že tato zařízení podle všeho nejsou až tak sterilním, nedotčeným prostředím, za které je jejich výrobci dosud považovali.
Mikrovlny jsou na bakterie krátké, uvnitř trub se nachází stovky mikrobiálních kultur
Tým vědců provedl stěry z vnitřních povrchů 30 mikrovlnných trub umístěných v laboratořích, sdílených kuchyňkách i v běžných domácnostech. Po kultivaci vzorků a rozboru mikrobiální DNA se výzkumníkům podařilo identifikovat celkem 747 různých rodů bakterií spadajících do 101 vzájemně odlišných kmenů. Některé druhy pak patřily mezi mikroby běžně se vyskytující i na naší kůži, jiné však spadaly do kategorie zdraví nebezpečných a nemoci přenášejících bakterií.
Související článek
Složení této mikrovlnné mikroflóry se pak lišilo v závislosti na tom, v jakých prostorách byla trouba umístěna. Nejpestřejší složení mikrobiomu bylo možné najít v laboratorních zařízení, kde se právě nacházely i organismy schopné odolat skutečně extrémním podmínkám.
Přítomnost rezistentních bakterií v mikrovlnkách nemusí být na škodu
Autoři výzkumu tvrdí, že v mikrovlnných troubách dochází ke koncentrování těchto odolných kmenů bakterií díky tomu, že ostatní slabší kusy zkrátka eliminuje elektromagnetické záření. Objev těchto extrémofilů tak není pro vědce příliš velkým překvapením, a naopak dokonce již nyní přemýšlejí o tom, jak tyto mikroorganismy využít ku prospěchu věci. Odolné bakterie by totiž mohly například sloužit k likvidaci jiného toxického odpadu. Dokud ale nebudou provedeny patřičné studie, apelují vědci na častější a důkladnější úklid uvnitř mikrovlnných trub i v jejich blízkém okolí.
Zbytečná panika však není na místě. Mikrovlnky totiž zcela jistě nejsou o nic více špinavější než jiné části kuchyně. Závěry studie tak sice mohou vyznít přímo katastroficky, ve skutečnosti však mají sloužit spíše jako připomínka nutnosti udržovat v místech, kde dochází k přípravě pokrmů, dostatečný pořádek a čistotu.